Packs Formativos
Experto en la Norma IFS de Seguridad Alimentaria
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- Sinopsis
TEMA 1. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NORMA IFS
- Normativa
- Norma IFS
TEMA 2. FUNDAMENTOS BÁSICOS DEL APPCC Y SU RELACIÓN CON IFS
- Legislación, normas y protocolos
- Definición del Sistema APPCC
- Principios del sistema APPCC
- Descripción de los principios APPCC
- Principios del sistema APPCC
- Responsabilidades para la aplicación de APPCC
- Aplicaciones de APPCC
TEMA 3. ORIGEN, EVOLUCIÓN Y ESTRUCTURA DEL PROTOCOLO IFS. CAMPO DE APLICACIÓN
- La historia del Internacional Foood Satandard
- Estructura de la Norma V5
- Determinación del alcance entre IFS Food e IFS logística
- Compañías a las que no se aplica IFS Food ni IFS logística
TEMA 4. ESTRUCTURA DE LA NORMA IFS: REQUERIMIENTOS DE LA GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD
- Requisitos que establece la Norma IFS-V5
TEMA 5. CERTIFICACIÓN: VENTAJAS Y BENEFICIOS
- Etapas o procesos para obtener la certificación
- El proceso de certificación
- Concesión del certificado
TEMA 6. DIFERENCIAS Y SIMILITUDES ENTRE LA NORMA IFS, BRC E ISO 22000
- Breve repaso
- Norma BRC
- Norma ISO 22000
- Comparación de las normas de seguridad
- Beneficios de implementar las normas BRC y IFS
La cadena alimentaria a nivel global está enfrentando importantes requerimientos en el ámbito del medio ambiente, la inocuidad, la salud y la seguridad. En este marco, existen diversos documentos, protocolos y normativas exigidos por los compradores de los distintos países. Dentro de las normas exigidas por ese mercado se destaca la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria IFS (Internacional Food Standard), cuya implementación es un elemento clave para acceder al mismo. Esta es una norma creada en colaboración de las federaciones de las cadenas de distribución de Alemania, Francia e Italia, que regula los sistemas de gestión de la calidad, en empresas del sector de la alimentación, con el objetivo de lograr la máxima seguridad en los procesos de fabricación y/o manipulación de alimentos. A través de este pack de materiales formativos el alumnado podrá conocer todo lo relacionado con la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria así como su integración dentro de un Sistema APPCC de forma profesional y referencia al proceso de manipulación, certificación, preparado, procesado, envasado, almacenamiento y transporte.
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